Apa Itu Loyang

Maksudnya: Membakar di atas dulang pembakar merujuk kepada kaedah doh yang dibentuk diletakkan di dalam dulang pembakar untuk penapaian akhir, dan selepas penapaian, dulang pembakar diletakkan di dalam ketuhar untuk dibakar.

Sesuai untuk jenis roti: kebanyakannya roti lembut atau roti separa lembut.

Suhu penaik: Kerana doh mengandungi minyak tertentu dan bahan-bahan lain, kulit mudah diwarnai, dan suhu biasanya 180 ~ 220 darjah.

Masa membakar: 40~50g roti kecil yang dibakar selama kira-kira 10 minit; Bakar 150~200g roti sederhana selama kira-kira 20 minit.

Walaupun untuk doh dengan berat yang sama, bentuknya berbeza, dan suhu dan masa penaik adalah berbeza. Seperti: membuat 50g doh menjadi sfera, melekat, rata.

Sfera: 200 darjah pada haba, 200 darjah pada 200 darjah selama kira-kira 10 minit;

Berbentuk kayu: 200 darjah pada haba, 190 darjah selama 9 minit;

Rata: bakar pada suhu 190 darjah ~ 180 darjah selama 8 minit;