Apakah petua untuk loyang tidak melekat?

Pertama, penggunaan acuan dulang pembakar tidak melekat, dulang pembakar ini mempunyai ciri-ciri tidak melekatnya sendiri, bahan asal adalah keluli karbon, lapisan luar menggunakan salutan tidak melekat "damar silikon", boleh mencapai penaik bebas minyak, pembongkaran cepat, pembersihan mudah.

Yang kedua ialah menggunakan minyak dan serbuk untuk mengurangkan kelikatan:

Acuan mentega dalam acuan kek, yang boleh mengurangkan tahap kelekitan, bolehkah minyak sayuran diganti tanpa mentega? Jawapannya boleh, tapi anti-melekit minyak sayuran tidak sebaik kesan mentega, kalau nak buat kek chiffon, boleh sapu mentega, kemudian taburkan lapisan tepung, kesan anti-melekat. akan menjadi lebih baik, jika ia adalah untuk membuat kek mentega, ia cukup untuk memohon lapisan mentega, secara umum, kesan anti-stick diatur: mentega berus + taburkan tepung, mentega berus, minyak sayuran berus.

Semua saiz acuan kek samada 4 inci, 6 inci, 8 inci atau 12 inci, cara anti-stick sama sahaja, tak perlu tambah lebih atau kecil kerana saiz yang berbeza, cuma sapu acuan dalam sekali sahaja. , sapu minyak terlalu banyak, tetapi larutkan ke dalam kek, mengakibatkan keruntuhan atau pengecutan pinggang.

Tidak semua kek perlu ditabur dengan tepung pada acuan untuk mengelakkan melekat, seperti puding, keju, batu tulis dan kek lain dengan lapisan luar yang agak licin, sapu lapisan mentega dalam acuan kek, perhatikan hujung kek. hari, tidak perlu tabur tepung, jika tidak ia akan menjejaskan penampilan kek, ia kelihatan kurang berkilau.

Sesetengah kek puff pastry tidak perlu menyapu mentega atau tabur tepung, adunan kek puff pastry itu sendiri mempunyai komponen mentega, dalam proses penaik, sejumlah besar mentega akan meresap keluar dari permukaan, dengan penyejatan kelembapan, tidak perlu. bergantung pada lekatan acuan kek, permukaan kek menjadi rangup, supaya ia secara automatik akan terpisah dari acuan kek, dan mentega berlebihan terkumpul di bahagian bawah.